Морковь заслуженно считается одним из самых полезных овощей: она богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин A — важный элемент для зрения, кожи и иммунитета. Однако не все знают, что употреблять морковь нужно правильно, иначе большая часть витаминов попросту не усвоится.

Главная ошибка — есть морковь без жира. Бета-каротин жирорастворим, и без масла, сметаны или хотя бы орехов организм не сможет его полноценно усвоить. Именно поэтому тертая морковь с подсолнечным или оливковым маслом — не просто вкусно, но и полезно.

Второй момент — способ обработки. Сырая морковь сохраняет максимум клетчатки, но вареная или тушеная лучше отдает каротиноиды. Поэтому чередование сырой и термически обработанной моркови даст лучший эффект.

И наконец, важно не переусердствовать: чрезмерное употребление моркови может окрасить кожу в желтоватый оттенок из-за избытка каротина.

Итог: чтобы морковь приносила максимум пользы, ешьте ее с жиром и чередуйте свежую и вареную.