Домашние заготовки могут быть опасны для здоровья, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. Самый опасный вид сезонных закруток она назвала в беседе с Life.ru, передает Sports.kz со ссылкой на Lenta.ru.

По словам Соломатиной, из всех видов закруток грибы считаются самыми опасными. «Это связано с их пористой структурой и тем, что они растут близко к земле, где могут сохраняться споры клостридии. Они выделяют токсины, вызывающие ботулизм — опасное заболевание», — предупредила она. Соломатина добавила, что особенно опасен ботулотоксин, для детей, пожилых людей и тех, у кого есть различные заболевания.

Эксперт предупредила, что споры клостридии не погибают при кипячении менее пяти часов, а некоторые из них находятся в спящем состоянии и могут активизироваться спустя полгода.