Вопреки популярному мнению, консервированные грибы нельзя назвать безопасным продуктом, — как заявил токсиколог Алексей Водолазов, такое угощение может стать причиной серьезного отравления, передает Sports.kz со ссылкой на Attention.plus.

«Отравление и паралич: токсиколог рассказал, почему грибы в банке бывают опасны», — гласит заголовок статьи на сайте Attention.plus.

По словам специалиста, грибные консервы нередко содержат в себе ботулотоксин, опасный для здоровья человека. Он образуется из-за частичек почвы, в которых присутствуют бактерии clostridium botulinum. Почва может попасть в банку во время приготовления.

При условии отсутствия кислорода бактерии начинают быстро развиваться, а также образуют небольшие колонии внутри емкости. Из-за этого отдельные грибы в банке становятся опасными.

«Бывает, что открывают банку грибов на праздник, кто-то съедает неудачный гриб, а кто-то — нормальный, и из всей семьи один-два человека уезжают в токсикологию, а остальные удивляются: как такое могло произойти, грибы-то хорошие», — объяснил Водовозов.

При этом распознать отравление ботулотоксином несложно. Он парализует нервную систему, из-за чего имеет вполне видимые симптомы. Человеку становится сложнее глотать и дышать. В отдельных случаях может возникнуть резкое косоглазие.