Ученые нашли, почему у некоторых людей болит голова после бокала красного вина — теперь это объяснили биохимией, передает Sports.kz со ссылкой на Scientific Reports.

Команда исследователей из США предложила новую гипотезу, объясняющую, почему у части людей после красного вина возникает головная боль — явление, знакомое многим любителям вина по всему миру.

В основе объяснения — взаимодействие фермента ALDH2 и продуктов распада винных веществ. Оказывается, в красном вине содержится много кверцетина — природного антиоксиданта. Когда он попадает в кровь, он превращается в форму (кверцетин-3-глюкуронид), которая ингибирует (блокирует) фермент ALDH2 — ключевой для переработки токсичного ацетальдегида после алкоголя.

Из-за этого в организме может накапливаться ацетальдегид — вещество, которое вызывает ощущение дискомфорта, приливы и головную боль у чувствительных людей.

Интересно, что именно этот механизм раньше не был четко объяснен, а теперь, по данным исследования, он может стать биохимическим ответом на загадочные «вино-головные боли».

Авторы исследования подчеркивают, что это гипотеза, и для ее подтверждения нужны дальнейшие эксперименты на людях, но уже сейчас работа даёт четкую научную основу тому, о чем многие догадывались интуитивно.

Почему женский алкоголизм сложно заметить