Капуста — один из самых популярных овощей на зиму, но сохранить её свежей до весны не так просто. 

При неправильном хранении она быстро гниёт или теряет вкус. Вот проверенные способы, которые помогут сохранить капусту сочной и хрустящей до весенних месяцев.

Лучшие способы хранения капусты:

1. В подвешенном состоянии

Кочаны хранят, подвесив за кочерыжку в прохладном, хорошо вентилируемом месте. Так капуста не контактирует с поверхностью и не загнивает.

2. В обёртке из бумаги или пищевой плёнки

Каждый кочан оберните в несколько слоёв бумаги или пищевой плёнки. Это защитит от испарения влаги и образования плесени.

3. В ящиках с песком или золой

Капусту укладывают в деревянные ящики, пересыпая сухим песком или золой. Эти материалы впитывают лишнюю влагу и предотвращают гниение.

4. Температура хранения

Оптимально — от 0 до +2°C, влажность — 90–95%. Отлично подойдут погреб, подвал или утеплённый балкон.

5. Удаление верхних листьев

Верхние листья часто подсыхают и портятся первыми. Лучше сразу удалить их, оставив только плотную часть кочана.

Не храните:

— В полиэтиленовых пакетах без доступа воздуха — это ускоряет порчу.

— Кочаны с повреждениями — они быстро загнивают и заражают соседние.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусной, хрустящей капустой вплоть до весны — без потерь и запаха гнили.