Свинина — сытное и вкусное мясо, богатое белком, железом и витаминами группы B. Но, чтобы она лучше усваивалась и приносила максимум пользы, важно правильно подбирать к ней гарнир.

Лучшее сочетание — с овощами, особенно тушеными или свежими. Капуста, брокколи, кабачки, морковь и болгарский перец помогают переваривать мясо, ускоряют обмен веществ и уменьшают нагрузку на печень. Такие продукты богаты клетчаткой, которая способствует очищению кишечника от остатков жирной пищи.

Кроме того, полезно сочетать свинину с продуктами, содержащими витамин С — он улучшает усвоение железа. Это может быть лимонный сок в маринаде, свежая зелень или гарнир из квашеной капусты.

А вот картофель и мучные изделия с жирной свининой — неудачный выбор. Они усиливают тяжесть, замедляют пищеварение и увеличивают калорийность блюда.

Вывод: чтобы свинина приносила больше пользы, ешьте ее с овощами и зеленью, избегая тяжелых гарниров.