Заплесневелый хлеб часто вызывает вопрос: если отрезать поврежденную часть, можно ли есть остальное? Ответ однозначный — нельзя.

Плесень — это не только видимая часть грибка. Её споры проникают глубоко внутрь хлеба, даже если внешне он кажется чистым после среза. Эти микроскопические нити могут быть токсичными.

Некоторые виды плесени вырабатывают микотоксины — вещества, способные вызывать отравления, аллергию, расстройства ЖКТ и даже повреждения печени при регулярном попадании в организм. Особенно опасно есть заплесневелый хлеб детям, беременным и людям с ослабленным иммунитетом.

Важно помнить: заморозка не убивает плесень, а разогрев не устраняет токсины. Единственно верное решение при появлении плесени — выбросить весь кусок, не жалея.