Треснувшая кожура чаще говорит о спелости и сладости банана, а не о порче, и решить, можно ли его есть, помогает быстрый осмотр мякоти, передает Sports.kz со ссылкой на Тemaglavnoe.ru.

Если банан лежал в тепле, мякоть внутри быстро превращает крахмал в сахар, разбухает и «распирает» кожуру — отсюда и характерная трещина. Иногда причина проще: фрукт помяли в пакете или он придавил соседей в корзине, но сама по себе трещина ещё не означает, что банан испортился.

Главное правило простое: смотрите не на кожуру, а на то, что внутри. Достаточно разломить банан и оценить мякоть:

Светло-жёлтая/кремовая, плотная, без слизи — можно есть спокойно (в кашу, тосты, смузи).

Тёмные точки или коричневые вкрапления — это чаще окисление сахара, такие бананы особенно хороши для выпечки.

Плесень (белая/зелёная/чёрная), кислый запах, липкая слизь — только выбросить, «вырезать плохое» не поможет.

Вокруг трещины много мошек — фрукт уже начинает портиться, лучше не рисковать.

Дополнительный ориентир: сухая трещина чаще бывает от спелости, а вот влажная быстрее притягивает бактерии.

Если сомневаетесь, банан можно запечь 15 минут при 180° — вкус станет ярче, а риск от возможных микробов снизится. Ещё вариант — заморозить для смузи (в морозилке бананы спокойно хранятся до нескольких месяцев).

Также советуют, если в связке пошли трещины, разделить бананы по одному: спелые плоды выделяют этилен и ускоряют созревание «соседей». 

Можно ли подхватить вирус Нипах через манго и финики