Ученые из университета Сан-Паулу установили, что отказ от молочных продуктов и красного мяса в пользу овощей и жирной рыбы снижает воспаление в организме, передает Sports.kz со ссылкой на Vm.ru.

Об этом пишет журнал Nutrients.

В эксперименте приняли участие 290 молодых людей (в возрасте от 20 до 59 лет) и 293 пожилых человека (от 60 лет). Специалисты изучили особенности рациона питания каждого участника и взяли у них образцы крови для оценки концентрации некоторых видов белков, которые считаются самыми точными показателями воспаления и повреждения тканей.

Исследование выявило, что меньшее употребление красного мяса и жирных продуктов приводило к снижению маркеров воспаления у пожилых людей. Эксперты считают, что благоприятный эффект на организм оказывают полезные жирные кислоты, витамины, минералы и каротиноиды в составе растительной пищи и рыбы, передает издание.