Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, проливает свет на то, как организм реагирует на длительные периоды без пищи, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Учёные из Научно-исследовательского института Precision Healthcare Лондонского университета королевы Марии и Норвежской школы спортивных наук изучили потенциальные преимущества голодания для здоровья, сосредоточившись на его основных молекулярных механизмах.

В ходе эксперимента 12 здоровых добровольцев голодали в течение семи дней (пили только воду) под строгим медицинским наблюдением. Учёные отслеживали изменения в уровнях около 3000 белков в крови, что позволило детально изучить молекулярные адаптации организма к голоданию. Результаты показали, что в первые три дня уровень глюкозы снижается и организм переключается на использование жировых запасов в качестве источника энергии.

Участники потеряли в среднем 5,7 кг, но после возобновления питания их вес быстро вернулся к исходному уровню, хотя часть мышечной массы не восстановилась полностью.