Томатный сок пьют как самостоятельный напиток, используют в лечебных диетах и включают в оздоровительные программы. Интерес к нему объясняется сочетанием низкой калорийности, высокой концентрации витаминов и ярко выраженных антиоксидантных свойств, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.

Витаминный профиль:

— аскорбиновая кислота (витамин C). Участвует в регенерации витамина E, синтезе коллагена, модуляции иммунного ответа и нейтрализации активных форм кислорода (АФК);

— ретинол и провитаминные каротиноиды. Нужны для поддержания нормального состояния эпителиальных тканей, функционирования зрительных нервов и поддержки иммунитета;

— витамины группы B (фолаты, тиамин, рибофлавин, пиридоксин). Принимают участие в метаболизме аминокислот, работе ферментативных систем, регуляции энергетического обмена.

Основные минералы:

— калий — регулирует осмотическое давление, водно-электролитный баланс и потенциал клеточных мембран. Обеспечивает нормальную работу сердца;

— магний — участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, связанных с синтезом АТФ, передачей нервно-мышечного сигнала, регуляцией тонуса мышц;

— железо — нужно для стабилизации уровня гемоглобина, цитохромов и ферментов дыхательной цепи митохондрий. Участвует в транспорте кислорода и тканевом дыхании.

Антиоксиданты и фенольные соединения:

— ликопен — нейтрализует синглетный (нестабильный) кислород и препятствует перекисному окислению липидов (жиров);

— бета-каротин — провитамин A и антиоксидант, участвует в защите тканей от свободнорадикального повреждения;

— хлорогеновая кислота — обладает противовоспалительной и антиоксидантной активностью, участвует в окислительно-восстановительных реакциях.

На 100 мл томатного сока приходится в среднем 17-22 ккал. Напиток содержит около 1 г белка, минимальное количество жиров (менее 0,1 г) и 3-4 г углеводов, преимущественно в форме естественных сахаров. Такой энергетический профиль делает томатный сок частым продуктом в составе диет.

Польза томатного сока

При употреблении в корректной дозировке и отсутствии противопоказаний томатный сок полезен для всех людей. Разберём его основные преимущества.

Антиоксидантные свойства. В томатном соке содержатся вещества, которые защищают клетки и ткани организма от окислительного стресса. В результате снижается интенсивность любых воспалительных реакций, что в итоге способствует профилактике ряда заболеваний и улучшает иммунитет в целом. Исследованиями было выявлено, что ликопен гораздо лучше усваивается из приготовленных томатов, в том числе и сока, чем из свежих плодов.

Поддержка сердечно-сосудистой системы. Употребление стакана напитка три раза в неделю умеренно снижает уровень холестерина низкой плотности. Вещества, содержащиеся в напитке, уменьшают количество тромбоцитов в организме, а за счёт калия могут нормализовать артериальное давление.

Укрепление иммунной системы. Витамин C активирует иммунный ответ на внешние факторы. Он же способствует синтезу коллагена и повышает устойчивость организма к инфекциям. Витамин A поддерживает слизистые оболочки, поэтому в организм попадает меньше бактерий. Фенольные вещества обладают противовоспалительным эффектом.

Польза для кожи и волос. Совокупность витаминов и минералов в томатном соке замедляет процессы фотостарения. Волосяные фолликулы лучше питаются, волосы растут быстрее и выглядят более сильными. За счёт антиоксидантов и поддержки иммунной системы улучшаются тон и текстура кожи.

Дополнительная польза — томатный сок недорого стоит, и его можно приготовить даже дома. Такой напиток станет отличным источником витаминов в зимнее время.

Почему в самолете хочется томатный сок