Гречка считается одним из самых полезных злаков, но её пищевая ценность сильно зависит от способа приготовления. Не все знают, что наиболее полезна неварёная, а запаренная гречка.

Почему именно запаривание лучше:

Сохраняются витамины
При варке часть витаминов группы B и антиоксидантов разрушается под воздействием высокой температуры. Запаривание (заливание кипятком на ночь) позволяет сохранить максимум пользы.

Низкий гликемический индекс
Запаренная гречка усваивается медленнее, не вызывая резких скачков сахара в крови — это особенно важно для диабетиков и тех, кто следит за весом.

Лучшая текстура для пищеварения
Она получается менее клейкой, легче переваривается и дольше сохраняет чувство сытости.

Больше клетчатки и белка
Такой способ обработки минимально влияет на структуру зёрен, сохраняя сложные углеводы и растительные белки.

Как приготовить:
Просто залейте промытую крупу кипятком (1:2), накройте крышкой и оставьте на 6–8 часов. Утром получите готовую, тёплую и очень питательную кашу без варки.

Такой способ прост, экономит время и делает гречку настоящим суперфудом на каждый день.