Сладкий перец — не только яркий и вкусный овощ, но и настоящий кладезь витаминов. Особенно он ценен высоким содержанием витамина C, бета-каротина и антиоксидантов. Но чтобы получить максимум пользы, важно знать, в каком виде его лучше употреблять.

В свежем виде сладкий перец сохраняет все свои витамины, особенно витамин C, который разрушается при нагревании. Поэтому салаты с сырым перцем — отличный выбор для иммунитета и сосудов.

Запечённый или тушёный перец тоже полезен, но часть витаминов теряется. Зато он становится мягким и лучше усваивается при проблемах с ЖКТ.

Жареный перец теряет больше всего полезных веществ и при этом впитывает масло, что делает блюдо более калорийным.

Идеальный вариант — чередовать свежий и запечённый перец. А если добавлять его в рацион 3–5 раз в неделю, организм получит мощную витаминную поддержку.