Микроорганизмы, живущие в кишечнике, способны предотвращать образование канцерогенных соединений, образующихся из пищевых нитратов и нитритов, передает Sports.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

К такому выводу пришли исследователи из Боннского университета. Работа опубликована в журнале FEBS Journal.

Ученые выяснили, что Escherichia coli и бактерии родов Lactobacillus, Bacteroides и Phocaeicola — эффективно перерабатывают различные формы азота, препятствуя образованию нитрозаминов, веществ, способных вызывать рак.

Эти микробы не только защищают организм от токсичных метаболитов, но и обеспечивают собственное выживание и устойчивое заселение кишечника. Это, в свою очередь, помогает сохранять здоровый баланс микробиоты и предотвращает развитие дисбактериоза.

«Открытие того, что некоторые кишечные бактерии быстро перерабатывают нитрит, указывает на существование защитного механизма, с помощью которого микробиота поддерживает здоровье кишечника и всего организма», — отметил руководитель работы профессор Уве Деппенмайер.

Авторы подчеркивают, что исследование помогает лучше понять, как взаимодействие между питанием и микробиотой влияет на обмен веществ и риск заболеваний, включая онкологические.

Ученые нашли неожиданное применение кишечной палочке