Когда речь заходит о приготовлении супа, каждая хозяйка или повар стремится придать блюду неповторимый вкус.

 И хотя основа супа — это, безусловно, бульон, овощи и специи, существует один ингредиент, способный превратить даже самый простой суп в настоящее кулинарное произведение искусства. Это — пармезан.

Да-да, не удивляйтесь. Всего небольшая щепотка тёртого пармезана или даже корочка сыра, добавленная в процессе варки, придаёт супу насыщенность, мягкую солёность и глубокий, «умами»-вкус. Особенно хорошо он сочетается с овощными, томатными и даже куриными супами.

Многие итальянские хозяйки добавляют в суп не только сам сыр, но и оставшиеся корки от него — они прекрасно варятся и отдают блюду свой вкус. Главное — не забыть достать корку перед подачей на стол.

Если вы хотите удивить своих домашних или гостей, просто попробуйте этот маленький трюк. Пармезан не перебьёт основной вкус блюда, а лишь подчеркнёт его, делая суп по-настоящему запоминающимся.