Врач-диетолог Наталья Денисова рассказала о пользе апельсиновой кожуры и объяснила, почему цитрус стоит употреблять целиком, передаёт Sports.kz со ссылкой на Aif.ru.

По словам старшего научного сотрудника ФИЦ питания и биотехнологии, один апельсин содержит практически суточную норму витамина С, богат витаминами группы В и флавоноидами — мощными антиоксидантами, благотворно влияющими на сердечно-сосудистую систему.

Флавоноиды улучшают состояние сосудистой стенки и реологические свойства крови, уменьшая риск тромбов, а пищевые волокна способствуют выведению холестерина. Это помогает в профилактике атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Особую ценность представляет цедра. «Цедра апельсина богата эфирными маслами, органическими кислотами, которые обладают в том числе и бактерицидным действием. Поэтому полезно добавлять цедру в горячие блюда и салаты, десерты, в том числе и для профилактики сезонных инфекций в холодный период времени», — отметила Денисова.

Даже белые прожилки и плёнки между дольками, которые обычно выбрасывают, являются ценным источником флавоноидов и минералов. Чтобы получить максимум пользы, фрукт нужно использовать целиком. Кожуру можно употреблять как в свежем, так и в сушёном виде, добавляя в блюда, выпечку и напитки.

Наиболее витаминными будут плоды с ярким насыщенным цветом — в такой кожуре больше каротиноидов. Красные апельсины содержат антоцианы — антиоксиданты, отсутствующие в более светлых фруктах.