Жиры — это необходимый компонент питания, который выполняет множество функций и приносит организму огромную пользу, передает Sports.kz со ссылкой на Life.ru.

Однако помимо «хороших» есть и те, которые наносят большой вред и даже приводят к развитию онкологии. Главное, уметь их отличать, рассказали специалисты из проекта «Здоровое питание».

Вообще жирные кислоты бывают двух видов: насыщенные и ненасыщенные. Первые содержатся в продуктах животного происхождения, например в мясе, молочке, яйцах и некоторых растительных (кокос, бобы какао). Несмотря на то что с этим видом жира ассоциируются сердечно-сосудистые заболевания и ожирение, они организму очень необходимы, нужно лишь не превышать дозу дневных калорий.

А что касается ненасыщенных жиров, то они делятся на три комплекса кислот: омега-3, омега-6 и омега-9. В организм должны поступать все элементы, поэтому стоит потреблять жирную рыбу, морепродукты, подсолнечное, оливковое и кунжутное масла, орехи, авокадо, оливки и прочие продукты. В то же время к ненасыщенным жирным кислотам относятся и трансжиры, из-за которых и возникают сердечно-сосудистые заболевания и скапливается «плохой» холестерин.

В частности, нужно избегать промышленных жиров, полученных при гидрогенизации — процессе превращения жидкого масла в твёрдый жир, с которым удобнее работать. Зачастую они присутствуют в топлёном масле гхи, фастфуде, чипсах, полуфабрикатах и мороженом, а также содержатся и в обычном масле.

«Обычное растительное масло, например подсолнечное, оливковое, кукурузное и другие, при жарке также становится источником трансжиров», — уточнили специалисты.

Врач рассказал, какие болезни можно победить с помощью кофе