Нутрициолог объяснила, по каким признакам понять, что шашлык испортился, передает Sports.kz со ссылкой на Sterlegrad.ru.

Эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина рассказала, что маринад способен скрыть признаки испорченного мяса, что затрудняет определение его свежести. По словам врача, особую осторожность стоит проявлять при покупке готовых мясных заготовок в магазинах — именно такие продукты чаще всего могут оказаться просроченными.

Тем не менее, как отметила специалист, и домашний шашлык также может испортиться незаметно. Хайкина пояснила, что одним из тревожных признаков является всплытие кусочков мяса в маринаде, а также появление пузырей на его поверхности. Особенно это характерно для маринадов на основе уксуса, йогурта и других кисломолочных продуктов.

По словам эксперта, испорченное мясо может становиться либо чрезмерно мягким и напоминающим кашу, либо наоборот — неестественно твердым. Кроме того, важными сигналами о непригодности продукта являются образование слизи на поверхности и изменение цвета или прозрачности маринада.

Дарья Хайкина подчеркнула, что при малейших сомнениях в запахе, текстуре или внешнем виде мяса лучше отказаться от его употребления, чтобы избежать риска отравления.