О пользе витамина С или аскорбиновой кислоты слыхали все. В организме этот витамин не вырабатывается, потому должен поступать с едой. Если его не получать в достаточном количестве развивается гиповитаминоз, передает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу диетолога Светланы Фус.
Суточная норма витамина С
Витамин С важен для синтеза коллагена, участвует в восстановлении кожи, костей, суставов, связок, в процессе свертывания крови, необходим для эластичности и прочности сосудистой стенки, для иммунной защиты.
Суточная потребность 70-100 мг. По словам эксперта, ее не трудно набрать в любое время года, нужно только знать, где витамин С находится в достаточном количестве.
Очень важно максимально сохранить этот витамин в продуктах. Витамин C водорастворимый — неустойчивое соединение, распадается при длительном хранении. Аскорбиновая кислота легко окисляется.
Продукты нельзя хранить в металлических емкостях, поскольку аскорбиновая кислота вступает в реакцию. Витамин C также не следует подвергать воздействию света, повышенной влажности воздуха.
Сушка, нарезка, длительный нагрев продуктов в кастрюле с открытой крышкой, повторный разогрев блюд, медная или железная кухонная посуда разрушают мощный антиоксидант.
Поэтому лучше употреблять разнообразные овощи и фрукты в свежем, замороженном или квашеном виде, согласно времени года.
Продукты с витамином С
Больше всего витамина С в таких продуктах:
перец сладкий — 150-250 мг
сушеный шиповник — 1000 мг
облепиха, смородина — 200 мг
яблоки зимние — 16 мг
печень говяжья — 35 мг
шпинат, хрен — 55 мг
клубника, апельсин — 60 мг
киви — 90 мг
черемша, укроп — 100 мг
брюссельская капуста — 120 мг
облепиха, смородина — 200 мг
Признаки недостатка
Недостаток аскорбиновой кислоты отрицательно сказывается на самочувствии — появляется быстрая утомляемость, невнимательность. Если не устранить проблему, могут начаться серьезные заболевания:
цинга — начинают выпадать зубы и волосы, развивается геморроидальная болезнь, отмечаются проблемы с памятью
анемия — это патологическое состояние, при котором клетки страдают от недостатка кислорода
рахит — расстройство костообразования. Наблюдается у детей в раннем возрасте
Заподозрить недостаток витамина С можно по следующим признакам:
болевые ощущения в мышцах ног
вялость и слабость в течение дня
длительное заживление ран
плохой сон
кровоточивость десен
одышка даже при незначительных физических нагрузках
бледность кожных покровов
снижение работоспособности
Включив в рацион отвар шиповника, укроп, черную смородину, цитрусовые, можно поправить ситуацию. В холодный сезон отличной профилактикой авитаминоза будет употребление квашеной капусты и лимонов.
...или войдите через аккаунт соцсети